制作卤牛肉的小技巧，简单几步，轻松制作到了冬天最不能少了两样制作

到了冬天最不能少了两样制作肉类的方法，就是腊肉和卤肉。其实我最喜欢的就是卤牛肉，不仅是因为这样子制作出来的卤牛肉，不仅卖相很好，而且肉质也是很紧致好吃。就算是切开之后，也不会出现肉质不紧密的情况。

文章图片
所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能制作，不输外面买来的卤牛肉。只需要简单几步，就可以在家轻松制作出美味的卤牛肉，而且也可以不仅限与牛肉。包括鸡肉，猪肉都是可以尝试试一试的，味道也是很美味的。

文章图片
【制作卤牛肉的小技巧，简单几步，轻松制作】制作卤牛肉的小技巧
小技巧1：焯水前去除血水
很多人都知道在制作肉制品的时候，需要尽可能地将肉类进行浸泡。这样子就可以很好的，将肉质中的血水浸泡出来，但是直接使用浸泡的方法，时间会很长，所以一般来说我会更喜欢使用另一个方法。

文章图片
那就是使用面粉，先打湿牛肉，之后在牛肉的表面裹上一层薄薄的面粉。一般来说，将牛肉放置在一旁，半个小时左右，之后再将面粉用清水冲洗干净。这样子就可以很好地除去血水，而且也不会时间会缩短很多。

文章图片
小技巧2：焯水时就爱上料酒或者是葱姜
首先需要注意，在焯水的时候使用到的，一定要是冷水，因为只有冷水才能很好起到焯水去除杂质的作用。而且最好是在焯水的时候，加进一些除去腥味的调料品。

文章图片
小技巧3：多次进行酱卤
很多时候，制作出来的卤牛肉味道没有那么入味，很可能是因为事先没有经过长时间的浸泡。而且需要多次长时间的浸泡，最后制作出来的卤牛肉，味道和口感才会更好，也更加入味。