肉夹馍中饼的做法：
1、做肉夹馍的饼要用半发面 ， 不要用发面 ， 发面做好的馍在烙制的过程中饼坯遇热容易鼓起 ， 从而影响馍的形状；
2、做饼要用酵母发面 ， 发好的面用碱水揣一下 ， 这样可以使烙出的饼外皮脆 ， 里面软；
3、烙饼之前 ， 要先揉面 ， 揉面的过程就是“打”面的过程；
4、做饼时 ， 饼坯要擀成类似于“碗底的形状”；
【肉夹馍的饼要怎样才酥脆空心】5、正宗肉夹馍的饼是用山西特有的做饼工具“吊炉”或者是“鏊子”烘烤而成；没有专业工具 ， 用平底锅烙饼锅里不能放油 ， 必须是热锅放饼坯 ， 小火慢慢烙制 ， 这样才能保证皮脆内软 。

• 尿液上面有一层油花是怎么回事
• 不想辩解的经典句子
• 20kg行李多大箱子
• 太爷鸡的做法
• 珊瑚是怎么形成的
• 参加面试的行为技巧
• 天然翡翠的鉴别方法
• 潮汕糖水的做法和配方
• 一袋牛奶重多少克
• 冬雨的诗句 冬雨的诗句列述