准备材料:土鸡一只,葱姜蒜,辣椒 , 全鸡卤料一袋 。面粉500克,凉水和成面团醒发待用 。
1、地灶生火,锅中倒油爆香葱姜蒜和作料,倒入切好的鸡块翻炒 。
【地锅鸡贴饼】2、不加水翻炒鸡块直到鸡本身的水分全部炒干,大约10分钟 , 再加入料酒,汤,老抽继续 。
3、继续翻炒一时,然后加清水可以炖煮了,大约烧2个小时 。
4、鸡熟了 , 这时就可以在锅中贴饼了,取一碗水,在取一块面手上沾点水把面拍扁拽薄一些,贴在锅边上 。
5、全部贴好之后 , 用勺子舀一些汤汁浇在饼上 , 盖上锅盖 , 炉灶不再加柴火只用余火把饼贴熟,
6、鸡好了饼也熟了,香喷喷的地锅鸡贴饼可以出锅了 。
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