电饭煲蛋糕要盖住出气孔 。堵住气孔的作用是使得锅内的气压比较稳定，此时蛋糕内的组织仍处于糊化状态尚未定型，不然锅内一跑气，蛋糕内的气也漏了，那么蛋糕就缩塌了 。
【电饭煲蛋糕要盖住出气孔吗】电饭锅是一种能够进行蒸、煮、炖、煨、焖等多种加工的现代化炊具 。它不但能够把食物做熟 ， 而且能够保温，使用起来清洁卫生 ， 没有污染，省时省力 ， 是家务劳动现代化不可缺少的用具之一 。
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