春节过年|过年了，在家里待客，还得这几道菜，很有面子春节过年

春节过年，少不了串门拜年，走亲访友，家里来客，留下吃顿饭，还是很有必要的。过年家里的食材非常的丰富，做菜岂不是现成，但菜做出来也得像模像样，在亲戚面前很有面子，有这4到此一定会皆大欢喜。

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干烧大平鱼（太平盛世）
食材
【春节过年|过年了，在家里待客，还得这几道菜，很有面子】大平鱼1条、泡辣椒2根、香菜、大葱、姜、蒜、料酒、盐、豆瓣酱、米醋、酱油、白糖
做法
1、鱼去内脏洗净，用料酒和盐搓匀腌制五分钟，
2、泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末
3、锅中加油烧至8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出
4、锅中底油烧至5成热，放入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，再放入豆瓣酱，调入适量清水、酱油、米醋和糖把酱汁调匀，放入煎好的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘即可

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蟹黄烧豆腐（洪福齐天）
食材
嫩豆腐1块、咸鸭蛋3个、油、盐、水淀粉
做法
1、豆腐切成小块备用
2、咸鸭蛋煮熟，去蛋白留黄，放入碗中，加少许油用勺子碾碎
3、锅烧热加油，调到小火，倒入蛋黄碎慢慢炒开
4、加入小半碗清水，加入盐，中火烧开，放入切好的豆腐
5、煮一分钟左右，勾水淀粉收汁即可

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剁椒鱼头（满面春风）
食材
鱼头、葱、姜、蒜、剁椒、盐、糖、生抽、猪油、胡椒粉、辣椒油、花椒油。
做法
1、鱼头洗净，从脑袋处劈开，铺在盘子里，葱、姜、蒜切碎备用
2、炒锅上火加底油，放入剁椒翻炒
3、加葱、姜、蒜炒煸炒出香，加糖、生抽、胡椒粉调味。
4、将炒好的料铺在鱼头上，蒸锅水开上屉，蒸10分钟，关火虚蒸2在出锅
5、将花椒油、辣椒油烧热，浇在鱼头上，放上香菜即可。

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松茸扒芦笋（欣欣向荣）
食材
芦笋300克、松茸100克、黄油、料酒、盐
做法
1、芦笋去根洗净切段，松茸切片备用
2、炒锅上火，加入黄油爆香
3、放入芦笋、松茸翻炒，加料酒、盐炒匀，出锅即可
（图片均源自于网络）
来源：情感的飞鱼