苦瓜如何祛除苦味，今天胖胖就教你6招！苦瓜营养丰富

苦瓜营养丰富，但是味道苦，对于一些小朋友开说实在是难以下咽，那我们就要想办法去减轻苦瓜的苦味，今天就为大家简单介绍一下如何去除和减轻苦瓜的苦味。
苦瓜的味道有人爱，也有人恨，其味苦却有营养丰富，其有属于凉性蔬菜有清热解毒的作用，在夏季用苦瓜煮水食用有解暑的养生功能，而且常吃苦瓜有助于改善肤质达到养颜嫩肤的作用。有这么多的好处却不敢下口，就是因为苦瓜的苦味，让大多数的朋友“忌惮” 。那么苦瓜应该怎么去除“苦”味呢？今天胖胖就教你6招。
『去除苦瓜的芯』

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苦瓜苦味道额重要来源就是它的“芯” ，所以洗净的苦瓜剖开后要用勺子挖去它的芯和籽，去除芯和籽以后会发现有一层白色的膜附着在内部，这层膜也是苦味的来源，也要将其清除掉。
【苦瓜如何祛除苦味，今天胖胖就教你6招！】『挑选苦瓜』

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苦瓜不要选那种短而且较粗的，要选择长得，表面颗粒大而且饱满，纹路宽的苦瓜，纹路宽的苦瓜相比较于纹路细的苦味较轻，表面颗粒越饱满证明苦瓜的肉厚营养约丰富，还不要选择颜色变白的苦瓜，那种苦瓜已经老了，口感不好而且较苦。
『盐腌制苦瓜』

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用盐腌制苦瓜，可以让苦瓜的苦味随着腌制出的苦瓜汁排出，可以大大的减轻苦味，可以将切好的苦瓜用盐腌制十分钟，倒去水分后再用清水清洗一遍即可，这样的苦瓜的苦味就不会很重，只有略微的清苦味。
『斜刀切薄片』

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苦瓜的的肉里也含有苦味，要在制作的时候让其尽可能地散发出来，所以要将苦瓜斜刀切成薄片，增大苦瓜片与外界的接触面积，让其在后续的制作中尽量的排出苦味。
『和其他味道的食材混合搭配』

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苦瓜味苦，可以和其他的配菜来制作美食，比如用白糖或者蜂蜜来做糖渍苦瓜，用雪碧水，枸杞和柠檬来冷藏浸泡苦瓜，也是别有一番风味，清炒的时候可以搭配青红椒或者佐以干辣椒和大蒜一块炒，可以很好的遮盖苦瓜的苦味，而且味道更好，更下饭。
『热水焯烫苦瓜』

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热水焯烫苦瓜，也是减轻苦瓜苦味的方法之一，水中加入适量的盐和食用油可以保持苦瓜的翠绿，防止高温焯烫使苦瓜变软，颜色变浅。焯烫后的苦瓜立刻投入到冰水中浸泡，还可以保持苦瓜的脆嫩，凉拌的时候口感更好。
苦瓜虽苦，但是它含的苦味素和苦瓜甙有促进人体食欲的功能，这在我这里是深有体会的，夏天天气炎热不想吃放的时候，只要吃几口清炒苦瓜顿时就能多吃几口饭，食欲大增，全然忘了苦瓜的苦味。对于想吃却有忌惮于苦味的朋友，可以试一试以上的方法来减少一下苦味，但个人觉得苦瓜没有苦味就是没有了灵魂，还是不要想着将苦味完全的去除的好。