1、首先需要先将肉清洗干净,放入容器中,之后加1大勺盐并将肉抹匀,放入冰箱中腌制1天 。
2、接着在锅中倒入清水,将腌好的肉放入锅中,再放入所有调味料,大火烧开,转小火煮3小时左右至肉软烂 。
3、之后将煮好的肉捞出来放到容器中备用,取一个炒勺坐炉子上,将锡纸折成一个小盒子 。
【特色熏肉制作方法】4、接着将锡纸盒放在炒勺里 ， 然后将白糖和茶叶放到锡纸盒里 ， 将煮好的肉放在筷子上 ， 盖上锅盖 ， 开大火 ， 等锅中冒出浓烟将火关掉 ， 焖10分钟 ， 然后将肉翻面 ， 再重复 。
5、最后将熏制好的熏肉晾凉,将其切片码入盘中即可 ， 特色熏肉就做好了 。