全家|承认了！知名便利店售卖过期烤肠，顾客吃后腹泻连连( 二 )

中连协：连锁企业
开展门店食品安全风险排查
今年4月份以来，“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市、“小龙坎”火锅店等曝出食品安全问题，引起社会广泛热议，同时引起了行业协会的关注。
中国连锁经营协会食品安全委员会8月24日提出——
各连锁经营总部、网络消费平台管理总部要尽快组织食品安全督导团队或委托第三方机构，依照食品安全相关法规、标准、管理制度等，对所有门店（包括加盟店）开展专项排查工作，重点排查的内容包括食品安全管理机构设置情况和从业人员健康管理状况；
主要食品和食用农产品安全信息追溯情况及相关文件情况；
食品加工过程关键环节的控制情况，经营场环境卫生、清洁消毒、虫害控制情况；
保温设施及冷藏、冷冻设施的校准、清洁情况；
食品安全记录完整性和真实性，以及食品安全自查的落实情况等。
来源:大洋网