饼皮的做法和配方

1、食材:面粉2斤、油5g 。
2、面粉用80度的水,烫面,稍微凉一下弄成团 。
3、搓成长条,下剂子 。
4、每个剂子按扁以后 , 手上沾油,抹匀 。
5、两个剂子有油的一面对扣到一起,擀成饼 。
6、上平底锅,直接放饼,不需要放油 。
7、30秒翻一个面 。
【饼皮的做法和配方】8、再翻一面时,会鼓出一个大包 。
9、用铲子弄出来 , 把气拍出去 。
10、用勺子按着揭开 。
11、薄皮饼就可以了,卷菜就很好 。