一公斤黄豆做豆腐要放多少石膏

1公斤黄豆配5两石膏粉 。
【一公斤黄豆做豆腐要放多少石膏】黄豆用水泡下,然后磨碎,加大量水 , 然后烧火用纱布屡干水分 , 这就是豆浆或豆腐花 , 不过一般不直接喝的,这是做豆腐的胚,然后就是豆腐脑了,最后你看到白嫩嫩的乳块 , 就是豆腐之玉了,简称豆腐,也就是常见的水豆腐,豆腐由黄豆制成,经常吃容易上火 , 石膏解火 , 同时前期的豆腐脑不易凝结融合 , 在加入石膏后就可以很巧妙的解决这一问题,不仅可以解火,还能有助于豆腐的凝结,石膏加入过多,豆腐粗糙,口感较差 , 石膏加入过少,不易做成 , 所以做豆腐要加入石膏 。