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冷冻活螃蟹可以吗？
除了买新鲜的 ， 如果想提前安全保存好螃蟹 ， 有啥办法吗？
可以考虑在螃蟹活的时候直接把它放进冷冻室 ， 想吃的时候再取每次要吃的量 。
有相关的实验显示 ， 即使是一般家庭的条件 ， 冻个两周三周基本上都不会有问题 。
口感可能会受影响
用家里的冰箱冷冻活螃蟹和直接买到的速冻螃蟹还不太一样 。 其他自冻食物和速冻产品也会有同样的问题 。
家用冰箱冷冻食物的温度是慢慢下降的 ， 微观结构上就会有水分逐渐形成小冰晶 ， 可能扎破原先的细胞结构 ， 具体到肉类来说 ， 肉质可能会受到影响 。
而速冻的工艺可以不破坏原有的细胞 ， 品质会比较高 。
但我也吃过冷冻螃蟹 ， 蒸熟了还要再加点醋姜什么的 ， 我感觉口感也还行 。
这种方法可以最方便地延长螃蟹的尝味期 。
你之前吃过「胖哥俩」吗？以后还会吗？

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