胃肠炎|万万没想到！高烧三周、多器官衰竭、命悬一线，只因吃了这个… 生冷食物

近日，一则#女子高烧三周不肯就医致多器官衰竭#的话题冲上热搜。
广东一女子突然出现腹痛、腹泻和发热的情况，仍坚持自行吃药三周，但病情却没有好转，反而出现反应迟钝和嗜睡、心率加快的情况。
之后，该女子持续高烧40℃才前往医院就医，经诊疗检查发现，系因食用大量寿司感染沙门氏菌，导致严重感染性休克，呼吸、循环、血液等多器官系统衰竭，甚至一度出现“死亡三联征”。

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为什么吃个寿司就差点把命给丢了？沙门氏菌是什么？为什么它对人健康危害这么大？下面我们依次来解答。
沙门氏菌是什么？
沙门氏菌属是在1885年霍乱时发现的，属于肠杆菌科，种类很多，有6个亚属，2500多个血清型。能引起人类感染的包括仅感染人的伤寒沙门氏菌，甲型、乙型、丙型副伤寒沙门氏菌和人畜共患的沙门氏菌。

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沙门氏菌在20℃-30℃条件下可大量繁殖，在水中可生存14-21天，在动物粪便中可生存1-2个月，在冰冻土壤中可越冬。沙门氏菌本身并不能自行传播，需要特定媒介才能传播到其他环境。如食品、鸟类迁徙、污水等都会造成污染物的转移。

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感染沙门氏菌有何症状？如何治疗？
沙门氏菌病广泛存在于世界各地，一年四季均可发病，有的可以感染人，有的感染动物，还有人畜共患的。人类感染沙门氏菌后，临床主要表现为胃肠炎、败血症以及局部感染化脓等。其中最常见的是胃肠炎，沙门氏菌是世界范围内引起社区感染性腹泻的常见病源菌之一。

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由沙门氏菌引起的胃肠炎，通常潜伏期在4-24小时，也有短至2小时发病的。病人通常起病急，表现出畏寒发热，体温38℃-39℃，多伴有食欲不振、头疼、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，排便次数明显增加且呈黄色水粪，带有少量粘液，有恶臭，个别病例可伴有脓血，病程一般2-4天。

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由沙门菌引起的败血症较为严重，潜伏期为1-2周。起病急，胃寒发热，持续1-3周。血中可查到病原菌，而大便培养常为阴性。如医治不及时有可能致死。

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对于沙门氏菌引起的感染，主要使用哇诺酮类药物和广谱头抱菌素进行治疗，抗菌治疗依病原及临床表现有所不同：
【 胃肠炎|万万没想到！高烧三周、多器官衰竭、命悬一线，只因吃了这个…】①对于一过性胃肠炎型，一般不需要进行抗生素治疗。
②临床症状似菌痢的侵袭性肠炎型，可由各型沙门氏菌引起，首选用氟喹诺酮类药物治疗，疗程3-5天。

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③持续高热的多数由伤寒、副伤寒沙门氏菌引起，一般首选氟喹诺酮类药物治疗，疗程7天。氟喹诺酮类药物主要包括诺氟沙星（氟哌酸）、依诺沙星(Enoxacin氟啶酸)、氧氟沙星(Ofloxacin氟嗪酸)和环丙沙星等。如果服用抗菌药物症状未见好转，应及时就医。
感染沙门氏菌的常见途径有哪些？
沙门氏菌是最主要的食源性致病菌。沙门氏菌对禽类、生猪及其鲜肉制品的感染率最高，蛋类、禽类肉制品和猪肉是人类感染沙门氏菌病的主要渠道。