1、茄子切成细条放入清水中浸泡 ， 防止变黑 。
2、豆腐切成细条 。
3、准备好辅料 ， 姜丝 ， 蒜末 ， 红辣椒 。
4、碗里加适量盐和少量白糖 。
5、加入适量生抽蚝油 ， 白胡椒粉和清水搅匀做成调味汁备用 。
6、茄子捞出挤干水分 。
7、撒上玉米淀粉拌匀 。
8、油温8成热下入茄子炸制表面微黄捞出 。
9、豆腐也炸成金黄色捞出 。
10、留少许底油放入姜丝蒜末炒香 。
11、放入炸好的茄子条和豆腐条 。
12、翻炒均匀 。
13、倒入调味汁翻炒入味 。
【豆腐茄瓜怎么做】14、炒至汤汁浓稠加入辣椒圈翻炒2分钟即可出锅 。

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