1、主料：扁豆300克、五花肉300克、小米椒7个、大蒜4瓣、香葱适量 。
2、辅料：盐一勺、鸡精少许 。
3、扁豆去筋，用手撕成2-3断 ， 大蒜辣椒切开 ， 备用 。
4、五花肉切片 。
5、锅内倒入肥肉，煸炒出油 。
6、在把瘦肉倒进去，大火继续煸炒 。
7、炒到肉煸炒金黄色，边缘微微焦黄的状态 ， 加入大蒜、辣椒 。
8、煸炒出香味，把肉推到一边，倒入扁豆 。
【五花肉炒扁豆怎么做】9、快速翻炒 ， 肉和扁豆混合均匀 。
10、然后在倒入适量的清水，锅铲的水量大概是3-4倍左右 。
11、盖上锅盖，开中火焖2-3分钟 。
12、开盖，加入食盐、鸡精调味翻炒 。
13、最后加入香葱，出锅即可 。