【晒柿子饼制作方法】1、要挑选刚好成熟 ， 但又还没有软的柿子 。柿子的品种很多 ， 有的柿子是没有籽 ， 有的却是有籽 。我们要尽量选择没有籽的柿子品种 ， 不然试用的时候会比较麻烦！
2、将挑好的柿子有刮皮刀将柿子皮刮掉，然后准备竹篓子将削好的柿子一个个放上去，拿到屋顶上面接受阳光的洗礼！
3、在晒柿子的时候一天要翻动几次 ， 好让柿子所有方位都能够接受到阳光的洗礼 ， 在第三天的时候 ， 柿子已经变得柔软了 。这时候可以拿棍子往一个个柿子上面碾压 ， 记得不能太过用力，否则柿子可能会破裂！这样晒伤一个礼拜左右柿饼就成型了！
4、如果在晒到一半的时候遇上不好的天气，还没干透的柿子放久了容易发霉 。这时候就可以起个木炭炉子，在木炭上面撒上一层火毁以防火力过猛 。然后将竹笼子置于炉子上方半米处进行烘烤，在烘烤的时候要比较经常翻动柿子，否则会出现焦黑的现象 。
5、晒好的柿子密封保存起来，然后放到阴凉的地方，慢慢的柿饼上面就会自己生出一层白霜了 。听说这白霜可是好东西，可以使用的 。这样整个柿饼看起来也更好看 。柿饼子这时候也就算大功告成了！