1、红薯面窝头最好不要发面 。
2、做法：
?。?）红薯面粉倒入盆里，同时备好开水 。
?。?）边倒开水边搅拌，开水的量我忘记称重了 。
?。?）就是搅拌到可以成团的程度就行了 。
?。?）把面团盖上湿的屉布饧一会儿 。
【红薯面窝头是发面吗】 ?。?）捏成中间空的窝头状，红薯面的窝头很瓷实，所以洞要弄得大一点，这样容易熟 。
?。?）最后捏成窝头的形状 ， 全部做好的窝头坯 。
?。?）开水上笼，大火蒸25分钟 。
?。?）面坯是红薯粉的黄红色，但是蒸好的窝头就是黑乎乎的啦，趁热吃是微甜的口感，晾凉后比较硬，可以切片炒了吃 ， 炒了以后更好吃 。