猪油渣|以前吃猪油渣，为啥很少心血管疾病？现在不吃了，病却多了起来？( 二 ) 心血管疾病|胆固醇|老年病

可见，猪油渣由于其口感美味、酥脆备受大众喜爱，但还是那句老话，别吃多，不然多种麻烦都可能找上门。
?猪油渣当中含有丰富的动物脂肪，属于饱和脂肪，这种物质如果摄入过多，可导致胆固醇升高，导致动脉硬化、高血压、冠心病、心脑血管疾病等。

猪油渣属于含碳量较高的食物，这类食物，在分解热量的时候，如果不能很好的燃烧(氧化) ，有机物质受热分解，经环化、聚合可形成3 ， 4苯并芘，属于致癌物的一种。
油炸时间越长，含量越高，尤其是当油温超过200℃时，还可能产生焦油、二甲基亚硝胺等致癌物质，如果长期大量摄入，可提升癌症的患病风险。
猪油渣这类食物由于脂肪、热量含量较高，所以不易消化，从而长时间在胃内停留，促使胃液大量分泌，刺激胃粘膜，从而提升胃炎、胃溃疡等胃病的发病风险。
所以，在吃猪油渣时一定要有所控制，注意以下2点：
1、控制好摄入量，根据《中国居民膳食指南》建议，一天饱和饱和脂肪摄入量，不得超过每日总热量的1/10 ，如果成人1天摄入2000卡热量，那饱和脂肪摄入量需控制在22g左右。
如果全部换成猪油渣，那就是56g左右，但是我们每天摄入别的食物，如肉、蛋、奶等食物中都含有饱和脂肪，所以更要少吃，不然很容易超标。
2、老人、肥胖患者、心脑血管疾病患者最好少吃猪油渣，对健康不利！
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总结：猪油渣是生活中非常多见的一种食物，偶尔吃一些是没关系的，最重要的就是控制好量，少吃！啥东西吃多了都是不好的！毕竟过犹不及嘛！
参考资料：
[1
《猪油香不假，但它真没保健功效》.科技日报.2021-01-07
[2
《猪油渣是血管“良药” ，还是血管“杀手”？营养师说出答案》.北青网综合.2021-03-29
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