杭椒圈的家常腌制方法

1、食材:杭椒1斤,姜20克,盐1两,红酒、酱油各1两,糖、味精稍许 。
2、将买到的杭椒在水盆中泡一泡,约10分钟,然后将杭椒把去掉,再用手轻轻地将杭椒洗干净,捞出、空水 。
3、将杭椒上的水空干后,稍晾干,将杭椒分别切成5毫米的小短段 。
4、将姜块洗干净后,将上面的水晾干或擦干净,然后切成细姜丝 。
5、将切好的杭椒放在一小盆中,把细姜丝也放在小盆中,然后撒入盐、糖、味精 。
6、然后用杯子量好红酒和生抽酱油,倒入盛杭椒的小盆中 。
【杭椒圈的家常腌制方法】7、然后将小盆中的杭椒用干净筷子搅拌均匀即可 。待腌4小时后,可以再搅拌一次,腌制一天后盛入干净的瓶中,放入冰箱冷藏室内,随吃随取 。