1、带鱼500克、香葱4根、生姜4克、菜籽油10克、辣豆鼓5克、食盐1小勺、花椒1勺、生抽2勺、香醋1小勺、料酒2小勺、胡椒粉2克 。
2、将买来冰鲜带鱼去除内脏 ， 清洗干净滤水待用 。
3、香葱、生姜洗净切好备用 。
【泡带鱼怎么做】4、锅里放菜籽油烧热 ， 用筷子把带鱼一段一段的放入锅中摊平 ， 并随时调整锅的角度 ， 使全部的带鱼都能受油微煎 。
5、之后倒入清水 ， 盖过带鱼 。
6、加上所有调料、并上辣豆鼓 ， 葱头大火烧开调小火焖上十分钟左右 。
7、焖至带鱼快收汁时 ， 撒上香葱翻炒均匀即可出锅装盘 。