1、食材：五花肉500克、柿子椒1个、蘑菇5-8个、盐适量、食用油适量、五香粉适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、八角2个、花椒10粒、姜1块、蒜2瓣、白糖适量、大葱1段、料酒适量、耗油适量 。
2、准备好食材，五花肉蘑菇洗净 。
3、锅中放入适量的清水，五花肉冷水下锅 ， 煮至用筷子能扎烂即可 。
4、姜，蒜切碎，大葱切斜丝 ， 八角，花椒洗净备用，蘑菇，红椒切块 。
5、五花肉煮熟后，用刀切成薄片 。
6、锅中放少许油 ， 放入切好的五花肉，炒至出油 。
7、碗中放入适量的盐，五香粉，鸡精，老抽，生抽，料酒加半碗水调成汁 。
8、到出多余的油，放入八角，花椒爆香 。
9、再倒入大葱，姜，蒜炒出香味 ， 在一起翻炒均 。
10、倒入切好的蘑菇，一起翻炒，加入兑好的汁 。
11、烧至汤汁微微粘稠时，加入红椒块，炒至断生 。
【五花肉炖蘑菇的做法】12、出锅装盘 。