寿司刺身如果料理过程中受污染 ， 轻则吃坏肚子重则要人命 。 近日 ， 广东中山六院重症医学科 ， 收治了一例因食用大量寿司 ， 感染沙门氏菌并导致多脏器衰竭的女性患者 。


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今年36岁的阿芳 ， 一个月前突然出现腹痛、腹泻和发热的情况 ， 坚持自行吃药三周 ， 情况却没有好转 。 此外 ， 家人还发现阿芳的精神状态越来越差 ， 出现反应迟钝和嗜睡、心率加快的情况 。 阿芳后来持续高烧40度 ， 才决定前往医院 。 接诊医生发现患者已出现多器官系统衰竭 ， 需要进ICU 。


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广东中山六院重症医学科主治医师 谢文锋：最后再去追溯她的情况 ， 她丈夫知道她比较喜欢吃生冷的 ， 比如鱼生、寿司这类的食物 ， 结合我们培养的细菌情况 ， 考虑到可能还是跟这个有直接相关的因果关系 ， 沙门氏菌导致肠道感染 ， 甚至还入血 ， 引起沙门氏菌血症 ， 带来感染性休克、脓毒性休克 ， 甚至引起多脏器损伤 。


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医生表示 ， 沙门氏菌广泛分布于自然界 ， 在粪便中存活可超一个月 ， 水中存活超两周 ， 常寄生在人类和动物的消化系统中 ， 肉蛋奶以及相关制品均可被污染 ， 而且肉眼或者气味难以判断食物是否被污染 。


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广东中山六院重症医学科主任医师 杨春华：沙门氏菌最适宜生长的环境是37摄氏度 ， 热天的时候 ， 沙门氏菌生长会很快 ， 不管吃什么东西 ， 肉食或生食 ， 砧板和刀都应该分开 ， 80摄氏度以上热水就可以杀死沙门氏菌 。
另外 ， 医生提醒 ， 如果出现1—3天内发烧、腹泻、腹痛和呕吐等症状 ， 应及时就医 。
来源：央视财经
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