做法一：丝瓜炒鸡蛋 。
【丝瓜有几种做法啊】锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水 。倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了 。如果想使颜色保持翠绿，用冷水冲凉一下 。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用 。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用 。锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒 。大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花 。一起混炒也不要太长时间，20秒即可出锅 。做法二：丝瓜肉丸汤 。
丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片;老姜剁成极细的末;葱切碎 。将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎(留一小匙待用、淀粉，顺一个方向搅打上劲 。锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐 。烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精，改中火煮约5分钟 。起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成 。

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