过年了|这菜,清香爽辣,开胃又下饭,让辣椒清辣爽口,窍门在此,超简单
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过年了 , 你家也准备好了年夜饭的食材了吧 , 荤素搭配 , 不能至买一些大鱼大肉的也要囤点青菜和菌类 。 带叶菜不好储存 , 买一些青椒萝卜土豆西葫芦耐储存的食材 。 来缓解一下大鱼大肉的油腻感 。
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今天去市场 , 看到一种青椒和我们以前吃过的不一样 , 吃过多种辣椒 , 这种辣椒我还是第一次吃 , 皮很薄 , 表面有条纹 , 问了一下老板 , 老板说是麻椒 , 清脆爽口 , 微辣 。 于是买了几个回家尝尝 。 今天用麻椒搭配一个美人椒炒的肉片 。 真的很不错 , 麻椒清脆爽口 , 对于不吃辣的莫同志还吃不少呢
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在我切这麻椒的时候真的很呛 , 一看就知道很辣 , 不过米关系 , 我窍门 , 让辣椒不辣 , 还能留下辣椒的清香 , 很简单 , 一步搞定 , 把辣椒洗净 , 刨开 , 去掉辣椒籽和附在辣椒上辣筋 , 再冲洗干净就OK 。
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主料;麻椒美人椒猪肉辅料;蚝油生抽糖盐淀粉做法;
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1麻椒和美人椒冲洗干净 。
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2猪肉切片加入淀粉上浆 。
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3辣椒横向刨开 。
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【过年了|这菜,清香爽辣,开胃又下饭,让辣椒清辣爽口,窍门在此,超简单】4去籽 , 去辣筋后冲洗干净 , 【麻椒一样步骤】
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5锅中注入油 , 下入肉片翻炒至变色
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6烹入料酒加入生抽糖蚝油继续翻炒均匀
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7倒入麻椒和美人椒 。
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8快速翻炒均匀 , 加入盐调味即可 。
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小贴士;蚝油很咸 , 盐要根据自己的口味来添加 , 这菜是快手菜 , 不易翻炒时间过长 。
来源:熙攘体育V
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