1、首先，把蒜去皮剥干净，然后把蒜放在清水中12小时，泡出蒜中的辛辣味，为以后成为美味做好前提条件 。然后晾干，不能使蒜身有水珠 。
2、将醋，白糖，红糖，盐倒入锅中进行熬制，时间为2分钟 。然后晾凉使其温度变成常温，一定不能还热呢就使用 。这样会影响味道 。
3、将剥好的蒜，放入密封罐中，然后将凉好的醋汁倒入密封罐中，将蒜淹没2厘米为宜 。
【干糖醋大蒜的腌制方法】4、将密封罐密封好封存，20天后，糖醋蒜腌制好了 。
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