一道健康又可口的预制菜应该是什么样的?

本文转自：中国经济网
中国经济网北京8月31日讯（采访人员魏金金席田亮）当前，预制菜风头正劲，但与此同时，有关其油量大、含钠多等问题同样备受消费者诟病。 29日，在2022年全国食品安全宣传周主场活动举办期间，中国营养保健食品协会候任秘书长张中朋在接受采访人员采访时表示，一道健康又可口的预制菜应该质量安全合格、营养丰富且能够满足不同消费者多元口味的需求。

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中国营养保健食品协会候任秘书长张中朋接受采访人员采访
中国经济网采访人员李凡/摄
【一道健康又可口的预制菜应该是什么样的?】看似简单的预制菜，其实更要多一份细心、贴心、用心。在张中朋看来，要想确保安全，首先需要注意的是，要加强对预制菜整个生产加工、运输储存全过程的供应链管理。如有些产品必须严格按照要求在冷链条件下进行运输储藏，否则就很容易引发质量问题。
其次，要确保营养均衡。因快节奏生活及工作压力，越来越多的年轻人对预制菜需求上升，并逐渐成为预制菜的主流受众。因此，预制菜需在满足年轻消费者需求的同时，进一步做好营养均衡工作。
再者，要确保口味的个性化和多样化。预制菜之所以能够广受欢迎，很重要的一点是它能够满足消费者口味的个性化与多样化的诉求。此前，江苏省消保委发布的《预制菜消费调查报告》显示，近63%的消费者表示“预制菜品口味一般” ， 3.32%的消费者觉得“预制菜口味较差、不好吃” 。提高预制菜的口味已然成为生产企业的必修课。
张中朋表示，一直以来，中国营养保健食品协会都非常重视营养健康的科普工作，并积极与一些高校、研究机构以及企业合作，力图通过科普宣传，让大家更合理、更科学地使用营养健康产品。 “目前我们正处在从注重食品安全到注重营养健康的变轨过程，针对营养健康，我们不仅仅要供给优秀的营养健康产品，也要关注消费者自身对于营养膳食的合理搭配，实现更加科学合理地使用营养健康产品。 ”
谈及当天发布的《食品安全科普宣传大纲(修订版)》，张中朋表示，今后如能在科普落地这方面更进一步，打通科普宣传的“最后一公里” ，对整个国民膳食营养健康的发展将大有裨益。