高盐饮食|打破常识！南京大学研究发现：高盐饮食能抑制肿瘤生长？高盐饮食|肿瘤|南京大学

8月，香港理工大学计算机科学系26岁的博士，用盐杀死了3只蜗牛，被捕入狱，如果定罪，最高将面临3年徒刑+16.6万人民罚款的处罚。
盐的杀伤力，其实比我们想象中的大，不仅能杀蜗牛，甚至还能“杀”癌细胞……

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四、如何一步一步减少盐的摄入？
1、逐渐减盐，控制在5g以内
日常烹饪学会使用量盐勺和盐罐，先学会量化用盐，然后逐渐将量控制在5g以内。一般1个盐勺是2g盐，一个啤酒瓶盖去掉胶垫是5g盐，烹饪时可以使用这些工具来控制放盐量，除了盐以外，还需要注意酱油、味精、辣椒酱等富含隐形盐的调味品添加量。
2、用其他调味料替代食盐
烹饪时可以选择一些其他的调味料，如八角、桂皮、陈皮、辣椒等，此外在调味品的选择上可以优先使用柠檬汁、醋以及香料等，这样做可以代替一部分盐和酱油，在减少盐分摄入的同时还可以给食物带来别样的风味。
【高盐饮食|打破常识！南京大学研究发现：高盐饮食能抑制肿瘤生长？】3、看成食物成分表，避免隐形盐
选择食物尽量选择新鲜的，在购买一些包装食品时要注意查看包装袋上的钠含量，一般而言，超过钠30%nrv的食品就需要注意要少吃了。学会食物成分表后你会发现，日常经常吃的方便面、坚果以及饼干等，都是“隐形盐大户” 。

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4、尽量在家吃饭，少外卖
在家中烹饪食物可以自己掌握油盐量，相比较于外面的餐馆肯定更加健康。长期吃外卖不可避免的会摄入大量油脂、盐分以及能量，会导致三高、身体肥胖的风险增加。想要健康的话，建议减少吃外卖的次数，多回家吃饭。
盐是个让人“又爱又恨”的食物，不吃它又不行，吃多了又对健康不利。这个度需要我们自己去把握，建议每日摄入盐分的量不要超过5g 。
参考资料：
[1]《减盐宣传周：每个人都该学会的限盐技巧 | 健康科普》.医脉通内分泌科.2019.9.18
[2]《吃太咸有哪些危害？》.山东医学科普平台.2020.11.23
[3]《注意！这8类人患癌的风险比其他人高很多，快看看有你吗》.科普中国.2021.7.26
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