1、牛尾快速炖烂法：要小火慢炖，不要大火急炖，慢火让蛋白质更容易分解 。
【牛尾如何快速炖烂】2、主料：牛尾250克，调料：枸杞5克、葱5克、盐2克、胡椒粉5克，把牛尾洗净切块 。凉水在锅里煮了一会儿，将水排出 。把松茸根去掉，用清水洗净 。把牛尾放入砂锅，加入葱、姜、大料和肉桂 。加入适量清水，洒上料酒，洒上白糖，高热煮沸，转小火煨2小时 。2小时后，放入洗净的松茸，继续炖30－40分钟 。煮沸后，把它放在一个干净、无水的容器里即可 。
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