1、准备腊肉1块、青椒数个、干辣椒若干、蒜头半只、大蒜苗若干 。
2、将腊肉切开，吃多少切多少，切剩的腊肉按照原法保存起来 。准备吃的那块用热水烫消毒，最好再在热水中泡一段时间 。
【怎样炒腊肉好吃又简单】3、将腊肉切段，然后煮熟，更好的办法是隔水加热，利用水温将腊肉弄熟 。
4、将腊肉切片，放在一个空容器中待用 。腊肉也是有保质期的，如果腊肉色泽不好就不能吃了 。
5、接下来是配菜，切几颗青椒，若干红辣椒，剥半颗蒜头切碎 。也可以加入一些大蒜叶 。
6、锅里倒油，油开后加入腊肉开始翻炒 。因为腊肉已经弄全熟了，所以大概翻炒几下后就可以加配菜了 。
7、将准备好的配菜倒入锅里，开始翻炒 。中间可以加一些调味品，但已经不需要加盐了，否则炒出来的腊肉会很咸 。
8、加少量水，翻炒均匀后就可以出锅了 。

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