【炒乌鱼家常做法】1、食材:乌鱼1条、辣椒6个、盐适量、味精适量、葱丝适量、姜适量、香菜适量 。
2、做法：
（1）把乌鱼处理好，把它去鳞和内脏后，切成片，以便炒的时候用到它 。切片的大小适中最好，不能切的太厚了 。
（2）把葱、姜等切成丝或者是片，为下锅的时候做好准备 。香菜也要洗好，切成自己喜欢的大小，不能太短，也不能太长 。把辣椒也洗净，切成片 。
（3）洗净锅后，等它热后，放入植物油，稍等片刻，放入花椒等食材 。
（4）稍后放入我们事先准备好的乌鱼块，在锅中进行翻炒 。
（5）待乌鱼块炒至快熟时，加入辣椒 。（量的多少由您的口味定，辣椒的类型也由您的实际需要来定 。）

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