【如何把一块肉剁成肉馅】先把肉洗干净 ， 然后平摊在砧板上 ， 先全部横着切一遍 ， 不要把肉切断；然后再全部竖着切一遍 ， 同样不要把肉切断 ， 划开肉就好了 ， 类似切芒果的十字刀法；正面的切好之后 ， 反过来切反面的 ， 同样是十字刀的切法 。全部切好之后肉就一颗颗的连在一起；把切好的肉放在砧板上剁碎；肉剁成肉末之后放入一些盐 ， 再反复剁一下 ， 让盐的味道渗透进去即可 。
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