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打完豆浆后的豆渣能吃吗？答案来了

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大家都知道 ， 豆浆是最常见的豆制品之一 ， 营养价值极高 ， 富含多种优质蛋白 ， 钙、锌等微量元素 ， 及维生素和粗纤维 。 在我国 ， 几乎每个家庭都有一台豆浆机 ， 早上起来放入豆子 ， 加点水 ， 按下按钮就能开启豆浆的制作模式 。 当你洗漱完毕 ， 一碗香浓美味的豆浆就熬好了 。 美好的一天从一杯豆浆开始 。

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一直以来 ， 大家都有一个疑虑 ， 就是除了喝豆浆 ， 过滤剩余的豆浆渣到底能不能食用呢？因为其口感差 ， 大多数人可能都将倒掉了 。 其实 ， 豆渣的营养价值远远高于高浆本身的价值 ， 它所含的膳食纤维、蛋白质和矿物质都相当高 。 研究表明 ， 每100g豆渣中 ， 含有将近10g的膳食纤维 。 而膳食纤维能促进肠道蠕动 ， 利于排便 ， 特别适合消化不良的人群食用 ， 能有效防止便秘 。 每100g豆渣中 ， 含有大约有100mg的钙 ， 营养价值可与牛奶相提并论 。

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此外 ， 豆渣是高钾、高磷、低钠食物 ， 所含的钾和磷 ， 能起到稳定血压、保护心脏的作用 。 豆渣中还含一定的卵磷脂和植物固醇等 ， 能帮助人体降低胆固醇 ， 促进人体新陈代谢 ， 对大脑特别有益 。 因此 ， 制作豆浆时滤下来的豆渣 ， 可谓优质的烹饪食材 ， 将其添加到其它主食中 ， 它所含的豆类氨基酸和谷类氨基酸可以形成互补 ， 有助于消化吸收 。 只要您稍微用点心思 ， 花费一点点时间 ， 通过“无用”的豆渣就可变身美食 。 下面 ， 小编就给大家介绍几种豆渣做成的美食 。

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一、炒豆渣 。 炒豆渣是一道菜品 ， 制作原料有豆渣、大蒜、小葱等 。 1.将豆渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清 ， 沥干水分 ， 下入锅中煸炒至干 。 青豆提前用水泡软煮熟 ， 挑出豆皮备用；2.起锅注油 ， 待油温至三成热时 ， 下葱、姜末炒香 ， 下入大豆渣炒匀 ， 再加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味；3.用水淀粉勾芡入盘 。 将中间扒开 ， 放些葱花 ， 香油烧热淋在葱花上即可装盘享用了 。

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二、豆渣饼 。 豆渣饼 ， 传统民间食品 。 流行于河北平山县一带 。 旧时贫苦人家食不果腹 ， 用磨完豆浆后剩下的渣底 ， 混合鸡蛋面粉做成的饼状食品 。 记得小时候 ， 妈妈摊豆渣饼的时候 ， 厨房里飘香 ， 吃起来更是美妙的滋味 。 1.在豆渣中打入一个鸡蛋 ， 加入适量面粉、盐和葱末 。 2.如果太干可以用水来调节稀稠度 ， 搅拌成无干面粉的面糊 。 3.取平底锅 ， 抹一层薄油 ， 开中小火 ， 锅热后舀一勺面糊倒入锅中 ， 摊成圆饼 。 4、待底面煎熟后翻面 ， 煎至两面金黄 ， 盛出切块即可食用 。

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三、豆渣丸子 。 豆渣丸子是一道以豆渣、白萝卜、葱等为主要食材制作的美食 ， 就像我们常做的早餐饼 ， 只是往其中加入了豆渣 。 制作方法特别简单 ， 将豆渣剁碎 ， 往里面加入豆腐碎 ， 白萝卜碎 ， 葱末 ， 姜末 ， 再调入花椒面 ， 黑胡椒 ， 盐 ， 再加少许淀粉 ， 加点面粉拌匀 ， 用勺子挖成型 ， 或用虎口团成丸子形状 ， 即可下锅开炸 ， 通常炸到四周金黄就可以上桌享用了 ， 当然待油温升高后 ， 进行二次复炸 ， 则丸子口感更佳 。 被我们当废物扔掉的豆渣 ， 原来可以做美食 ， 营养比豆浆本身还高

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