原来赏了多年的仙人掌，是可以吃的现在有很多人都喜欢在家养上

现在有很多人都喜欢在家养上一些花花草草，休息的时候还能放松放松心情，也有些花友喜欢在家里养些绿油油的蔬菜，这样既能观赏又能享受美味，不得不说是一举两得啊!不知道大家有没有发现仙人掌也是可以食用的?

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据说在墨西哥有101种烹调仙人掌的方法，蒸炸煮炒、淹渍烧烤、或作料凉拌，无所不能。其中辣炒仙人掌、蛋煎仙人掌和仙人掌沙拉是最为著名的几种。人们吃仙人掌吃的是它嫩茎的部分,用仙人掌叶片做菜，通常是去刺去皮后，水煮、切片、加油、放入调料即成凉菜;如果是做热炒就不需要水煮了，可以直接切后烹饪。下面小植就带大家一起看看这美味的仙人掌到底有什么妙用之处吧~

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一、营养价值
含有丰富的钙和铁以及多种维生素、矿物质和氨基酸，具有降血糖、降血脂及降低胆固醇的作用，经常食用，起到行气活血、清热解毒、减肥美容、强身壮骨及促进新陈代谢作用。作为药材，仙人掌还能广泛用于治疗烧伤、肾脏病等病症。有研究结果表明，仙人掌可以去除体内脂肪，对减肥也有一定功效呢。 “米邦塔”食用仙人掌既可鲜食，也可腌渍成泡菜，其口味甜酸适度、清香可口、脆嫩滑爽。不过只有食用的仙人掌才可以吃，跟芦荟一样，不是所有的都能吃哟!

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二、妙用之处
1.降血糖
早在20世纪初，就有人发现仙人掌的提取物具有明显的降血糖作用。特别是对于2型糖尿病患者，能有效地的降低血糖浓度。在禁食几小时后，食用焙热的仙人掌子茎，能有效地降低血糖，改善体内利用胰岛素的效能，促使葡萄糖从血液进人人体细胞，并转化为脂肪式能量。
2.抗衰老
仙人掌除了含有机体必须的全部氨基酸，还含有较高的Zn、Mn、Sr、Cr、Cu、Co等微量元素。它们是酶和维生素必须的活性因子，因其参与核酸代谢，从而影响机体的生长发育及寿命。其次仙人掌中含较高维生素E和多糖类物质，具有抗氧化能力，延缓衰老。
3.助减肥
仙人掌能增加胆汁排泄可以消除体内多余的胆固醇、脂肪和糖分，从而抑制动脉硬化并能调节脂肪代谢，促进脂肪在肝脏和组织中分解，抑制脂肪在肝脏内的合成，具有一定的减肥作用。

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4.提高免疫力
仙人掌粗多糖能够帮助提高网状内皮系统的吞噬能力，同时具有抗机体疲劳及抗炎作用。而且其提取物可以提高末梢血白细胞总数，并主要提高单核细胞数量，进而使组织中巨吞噬细胞数量增加，同时使单核细胞、巨吞噬细胞的吞噬功能增强，具有一定的提高免疫作用。
5.抑制细菌
仙人掌提取物对金黄色葡萄球菌有显著的抑制作用，对抗青霉素的金黄色葡萄球菌也呈高度的抑制作用。仙人掌乙醇提取物、乙酸乙酯提取物对巨大芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、青霉菌的抑制作用比较好。
6.抗溃疡
【原来赏了多年的仙人掌，是可以吃的】仙人掌提取物具有抑制胃酸分泌，降低胃液酸度，减少胃蛋白酶活性的作用。同时又能促进溃疡面愈合，因此具有抗胃溃疡的作用。