【馒头皮为什么会起大泡】馒头 ， 又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西的西府方言、闽方言 ， 安徽北部有此称乎 ， 馍字是后造字 ， 有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音 。关中、中原等地称之为馍) ， 中国汉族传统面食之一 ， 一种用面粉发酵蒸成的食品 ， 形圆而隆起 ， 本有馅 ， 后称无馅的为馒头 ， 有馅的为包子 ， 通常人们选择馒头来作为主食 。
馒头皮起大泡原因：引起馒头皮起泡的原因有很多 ， 包括发酵粉的使用量 ， 量过大会造成加热时CO2生成过快引起馒头起泡、干酵母的使用量及发酵时间 ， 量大或发酵时间过长同样会引起馒头起泡、面粉的筋度 ， 筋度过低致馒头内部结构松散也会起泡、加热温度过高也会引起馒头起泡等 。

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