主料： 牛肉300克 。
辅料： 冬笋50克 ， 鸡蛋65克 。
【黄焖丸子怎么做】调料： 味精1克 ， 酱油50克 ， 料酒10克 ， 盐2克 ， 大葱15克 ， 姜10克 ， 淀粉15克 ， 香油25克 ， 花生油125克 。
做法：
1、将牛肉洗净 ， 剔净筋膜 ， 斩成肉糜 ， 放入碗中 ， 加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克 ， 拌匀上浆 。笋肉切成丝 。
2、沙锅置旺火上烧热 ， 放花生油烧至六成热 ， 左手抓肉糜 ， 从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子 ， 入油锅中炸3分钟后 ， 滗去余油 。
3、加牛肉汤、酱油、冬笋切丝、味精 ， 用小火焖烧15分钟 。
4、放入葱段 ， 用水淀粉10克勾芡 。
5、用铁勺推匀 ， 淋上芝麻油 ， 装盆即成 。

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