桃胶泡发脆的好还是粘的好

【桃胶泡发脆的好还是粘的好】粘的 。无论是发脆的桃胶还是发粘的桃胶 , 都是真桃胶,之所以质地存在差异,和桃树本身以及采摘时间、保存方式、保存时间等相关 , 而桃胶中主要的有效成分是半乳糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸等,这些成分越多,吃起来也会粘一些,品质也就好一些 。
桃花泪就是桃胶,它是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质 。广义上讲 , 杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶 。将这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶 , 可以入中药,也可以简单加工后食用 。其实桃树流胶是一种病理现象 。