干烧鱼
原料：鲤鱼，蘑菇，肉末，大蒜，生姜，料酒，盐，生粉，酱油，郫县豆瓣酱，糖，香葱
步骤：
1：将去掉内脏的鱼洗净。
2：鱼放大碗里，加入料酒、盐、姜片、葱段、大蒜，把调料抹匀，腌制一小时。
3：取一小块肥瘦相间的肉，剁成肉末。
4：用生粉把腌制好的鱼裹得严严实实。准备油锅开炸。
5：等油锅的时间里把蘑菇大蒜等其他配料切好备用。
6：将处理好的鱼下锅炸至金黄。
7：另起油锅炒酱汁。倒油翻炒肉末。
8：放蘑菇，蒜末，辣椒。继续翻炒。
9：放入郫县豆瓣酱，转小火，炒出香味。
10：加水煮至沸腾。
11：放入炸好的鱼煮，大火烧开后用小火慢炖。同时用锅铲把酱料往遇上淋，使上层的鱼肉也能入味。10分钟后大火收汁。
【 蘑菇|张文宏再次强调：4种食物，能够增强免疫力】12：装盘时淋上酱汁、撒上葱花。

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