爷爷卖了40年的卤猪蹄，秘方揭晓，学到就是赚到，拿走不谢爷爷卖了40年的卤猪蹄

爷爷卖了40年的卤猪蹄，秘方揭晓，学到就是赚到，拿走不谢。随着人们的生活条件提高，我们对吃的要求标准也是越来越高。人们喜欢的口味也是不尽相同。很多人对卤味却是非常的喜欢。卤味是很神奇的东西，卤出来的味道，因为选择的肉制品不一样，所以吃起来的口感也是不同，今天我们来讲一下，做了40年卤味的老店，有传闻说家里的两兄弟。因为了这个秘方儿，还反目成仇。因为他们的秘方是不外传的，能成就这样的百年老店，完全就是因为这个秘方。今天我们要说的就是卤猪蹄。

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这家店里的老爷爷今年已经80岁了，他卖卤煮40年，却因为最近身体不好准备把自己开了几十年的卤肉摊转让给别人。这位老爷爷在当地一只卖卤肉名气也是非常的大，很多顾客对他做的卤猪蹄，百吃不厌。这位爷爷做的卤猪蹄光从表面上看就色泽鲜亮红红的颜色，让人远远的看上去就特别的有食欲。并且吃起来特别的软烂，不会让人有嚼不动的感觉，吃起来也更好吃。很多人为了吃它卖的猪蹄开车开几十公里，远远的跑回来专门就是为了他做的卤猪蹄，甚至有很多人专门一次性买上很多，送给自己的家人朋友品尝。

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【爷爷卖了40年的卤猪蹄，秘方揭晓，学到就是赚到，拿走不谢】现在这位大爷因为年龄和身体问题真被把猪蹄的配方分享给更多爱美食的人。首先我们要自己在家里准备猪脚。姜蒜冰糖，干辣椒，桂皮八角，料酒，老抽，生抽，蚝油。首先我们要把猪脚上的毛彻底的清理干净。然后把猪脚切成块，在水里浸泡十分钟。然后在火上放郭加满水。在水烧开之后，把猪蹄放进去开始煮。煮开之后就把猪蹄全部捞出来。然后在火上放炒锅，倒入一些食用油，然后把准备好的大料和姜片蒜全部放进锅里面开始炒。大火爆香之后，再把煮过的猪蹄全部倒入。继续翻炒然后再倒入料酒老抽，生抽和蚝油。在猪蹄上色以后加入水。开始主大火煮开三十分钟左右，这时候锅里面的水明显的就少了。然后改成小火继续熬在锅里边的水收支后猪蹄就做好了。喜欢吃猪蹄的朋友可以收藏这道做猪蹄的方法。

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人们对好吃的总是没有办法拒绝，很多喜欢吃的人无论走到哪里，考虑的第一位基本都是先吃。在我们的美食大国里，真是太幸福了。
来源：麻辣诱惑小厨房