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灰灰菜在我国已有数千年的食用历史了，它是我们祖先最早食用的野菜之一。灰灰菜作为野菜食用具有较高的营养价值。立夏天过后，这种新的野菜可以吃了，这野菜幼苗和嫩茎叶可食用，食用此菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能，因此这野菜是一种老少皆宜的保健食品。这菜不苦很好吃，灰灰菜最好辨认了，不过得会吃才行，采回来在太阳下晒几个小时，再焯水。今天就和大家分享凉拌灰灰菜，味道特别爽口。

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食材：灰灰菜300克、蒜粒5个、红线椒2根、盐、醋、香油、生抽、自制辣椒油适量。做法：1、灰灰菜采回来在太阳下晒几个小时，抖掉叶背面的白沙粒，清洗干净。

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2、备好蒜粒和线椒。

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3、锅中倒入水烧开，加入灰灰菜，用筷子翻动焯烫约2分钟。

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4、蒜粒切碎，线椒切环。

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5、然后捞出野菜过凉水。

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6、将灰灰菜用手将水挤干放入碗中，加入切好的蒜碎和线椒。

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7、锅中放少许油烧热，浇在蒜碎上。

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8、加入盐，生抽，醋，香油，辣椒油拌匀。

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