我国癌症高发，都是“速成鸡鸭”惹的祸？真正致癌的是这4种食物

文章图片

文章图片

文章图片

“外面的鸡鸭千万别吃！都是速成鸡，内里有大量激素，长期吃会得癌症的！”吴大爷拿着手机在读这些文字，特意在老伴跟前读，好让她买菜别买这些食物。
【我国癌症高发，都是“速成鸡鸭”惹的祸？真正致癌的是这4种食物】对于吴大爷的话，妻子根本不想搭理。退休后，吴大爷天天在家里看各种养生文章，今天说这个不能吃，明天说那个不能吃，要真听了他的话，就没有能吃的东西了。
“这篇文章说得有道理啊，你看以前我还还在乡下住的时候，养鸡怎么也要半年才能吃吧，现在那些鸡鸭啊都打了激素的，三四十天就出栏了，吃了不好。 ”吴大爷被吐槽后还是没有退缩，执意要让妻子看看文章。
相信不少人都看过不少这类型的文章，说现在的鸡鸭出栏速度很快，是因为打了激素，人吃了患癌风险上升，事实真是这样吗？今天小九带大家一探究竟。

一、中国癌症高发，是速成鸡鸭惹的祸？数据显示， 2020年全球新发癌症1929万例，其中我国新发癌症457万例，占比达到了23.7% ，在世界范围内排名第一。除了癌症发病率世界第一外，我国在肉类消费量上也是名列前茅。相关数据指出，我国每天需要消耗肉类23万吨，以14亿人计算平均每天每人摄入164g ，相较于膳食指南推荐量40-75g高出了许多。
于是，很多人将这两件事联系了起来，认为我国癌症高发正是吃肉过多引起的，而“速成鸡鸭”可以说是被指责最多的肉类之一了。他们认为现在的鸡鸭那么快就出栏，是因为打了大量的激素，而人长期吃这种鸡鸭，患癌风险会增加。这是真的吗？
对此，美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心表示，首先我们需要明确一点，我国明令禁止在禽畜饲养过程中使用激素。现代鸡鸭出栏速度快，主要是几个原因所致，包括鸡鸭的品种、养殖环境优越、饲料营养价值高。在多方因素共同作用下，鸡鸭不使用激素也能很快长大出栏。相反，滥用激素反而会影响鸡鸭的出栏率。
2010年底，我国畜牧业协会曾对北上广地区售卖的鸡肉进行了调查，未发现鸡肉内存在激素含量异常的问题。

所以说，中国癌症高发与速成鸡鸭有关这个说法是没有科学依据的。鸡鸭还是可以吃的。云无心还表示鸡鸭虽然可以吃但这2个部位，还是尽量少吃：

未取出腺体的鸡屁股：鸡屁股上有尾脂腺、囊上腔存在，这两个位置内含有大量的病菌、毒素，在没有摘除的情况下不建议食用，但如果已经摘除的话，则不会有太大的健康风险。
未取出淋巴组织的鸡鸭脖：鸡鸭身上有淋巴集结体，在脖子上存在胸腺，该位置是鸡的淋巴器官，可能会存在一定量的病菌、毒素，在没有去除的时候不建议食用。

二、牛津大学：吃鸡会得3种癌？食物与癌症是否有相关性这个话题，历来都有人研究。这不，牛津大学在《流行病和公共卫生》上发表了一项研究。研究人员对47.5万名年龄在37-73岁的英国人进行了9年的随访，随访过程中分析记录了受试者的饮食习惯以及所患疾病种类之间的关系。随访过程中，共有2.3万人罹患癌症。