黑猪肉味道重怎么去除

【黑猪肉味道重怎么去除】黑猪肉味道重可以在焯水时要注意使用冷水 , 如果用热水或沸水焯肉 , 异味会被锁在肉中 , 焯肉时 , 在水中放点盐 , 待肉熟透之后把肉捞起来 , 再用清水冲洗一下肉 , 异味会被去除大部分 。没有经过处理的轻异味猪肉 , 用盐腌渍3-4小时后再用浓盐水浸泡1小时 , 之后用清水浸泡1小时 , 就可以将大部分的异味去除 。焯过水的肉 , 可以放在盐水中浸泡30分钟左右 , 再捞起来放在清水中浸泡30分钟左右 。