1、主料:长嫩茄子250克 , 肉馅100克 。
2、配料:水发海米10克 , 鸡蛋2个 , 面粉50克,色拉油750克 。
3、调料:碘盐4克,味精3克 , 料酒3克 , 葱姜末各3克,椒盐6克 。
4、制作:
?。?)茄子去蒂洗净去皮 , 切夹刀片 。海米切末 。
?。?)肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后 , 放入茄夹内,茄夹沾面粉备用 。剩余鸡蛋打入碗内 , 加面粉搅成全蛋糊,将茄夹拖全蛋糊 。
【秘制炸茄盒怎么做】 ?。?)勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好 。
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