探索地青浦练塘面店的“花样经”交关多

本文转自：新民网
“兰州拉面”“武汉热干面”“山西刀削面”“广东云吞面”“老北京炸酱面”……中华历史的“面文化”博大精深，每一个中国人心头都有一碗代表着家乡滋味的面条。
而在练塘镇的小面馆里也有江湖哦～
这里的面浇头选用最新鲜的露天茭白、菱角。手工酿面筋饱含家乡味道，连夜熬制的骨头汤深藏功与名。味道绝对不会将就！
跟随本期“探索地图” ，小编带你一同食遍练塘面馆， Get人人都夸的地道美食！
下塘面馆

文章图片
练塘古镇老街上坐落着一家“下塘面馆”
这家以所在地标“下塘街”命名的面店
带有别具一格的地道练塘特色
食客对这里的浇头面赞不绝口
每日从田间采集新鲜食材来到食客餐桌
每一盘浇头都是现炒的
裹着浓油赤酱的鳝背爽滑软糯
新鲜的茭白清炒就能凸显美味
秘制调味的熏牛蛙鲜嫩可口
这些都是练塘人心醉的味道

文章图片
下塘面馆位于古镇“三里塘市河”旁
在蜿蜒流淌的河边就餐
听水声潺潺，品味地道的风味美食
颇有古人“曲水流觞，群贤毕至”之雅
西安小吃

文章图片
【探索地青浦练塘面店的“花样经”交关多】西安被誉为“面食之都”
在练塘镇上也能吃上一口地道“西安小吃”
肉夹馍、臊子面、爽口凉皮等
不少来到这里的食客表示自己
是这家店BiangBiang面的忠实粉丝
这里每一碗面条都是点单后现擀现做
扯面师傅有节奏的让面和桌面碰撞
多次碰撞就增加了面的筋道
待上桌前淋上滚烫的热油
刹那间肉末、蔬菜、面粉的香气扑鼻而来

文章图片

文章图片
这家“西安小吃”位于练塘老车站附近
就在练塘人熟知的“凤英理发店”旁
熟门熟路的老饕们总能寻着香气找到这里
西塘落锅面

文章图片
当你在练塘想随时出门吃一口
多数人会推荐去“西塘落锅面”
每到饭点，这里都座无虚席
点上一碗“雪菜肉丝面+大排”总不会出错
咸香口的面条香味浓色泽鲜
朴实无华的“量大份足”是留住常客的秘诀
新鲜炸的熏鱼、鳝鱼浇头个个是心头好
老饕食客则更喜欢牛肉拌面
熟练地添加一些孜然、盐、醋调味
再点上一份浇头就是极丰盛的一顿便饭

文章图片

文章图片
练塘和西塘两座古镇相隔不远
同样的江南风情，相近的口味
一碗小小的面条让两地更加亲近起来
河南烩面
京味水饺

文章图片
练塘镇上这家河南烩面京味水饺
就像是时下最流行的潮玩联名店
店名即是两大面食的强强联手
店里的招牌面点的确也是大有乾坤
从普通家常葱油拌面、牛肉面到
酱香大骨头、酸汤米粉，各色凉拌菜
可谓是包罗万象，无所不有
也治好了不少“午餐选择恐惧症”患者

文章图片