这种食品爆火！不少上海人都会买，专家：注意甄别

本文转自：北青网
原标题：突然间，这种食品爆火！不少上海人都会买……专家：注意甄别
“好吃又不贵！”“按斤囤，不心疼！”……
从猪肉脯碎片到面包边
从火腿碎到水果片
食品在生产加工过程中
经常会有一些
被裁剪切割下来的食品碎片
这就是零食边角料
而正式出厂投放市场的
则被业内称为正品

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近期，
食品边角料进入年轻人的视野
成为他们的“省钱宝藏”
也成为电商平台和部分线下门店的热销品
然而，有专家提醒一些食品边角料可能是三无产品存在安全隐患食品边角料和省钱青年之间是一场双向奔赴吗？选购食品边角料时需要注意什么？
上海：价格实惠零食边角料销量大增
上海的不少消费者
都会购买零食边角料
他们觉得边角料和正品的口味
配料一致
同时，价格也更实惠

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上海消费者丹丹：我们自己吃的话，只要价格实惠、东西好吃，我就会去买它，哪怕它外面包装稍微简陋一点。

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如今，这样的消费者越来越多
零食边角料广受欢迎
采访人员实地探访了
上海的几家面包店
有店员表示
平时边角料很畅销
一般上午就能销售一空

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统计数据显示
2022年一季度
零食边角料相关产品
在某电商平台的销售额为2030万元
同比大幅增长约17倍
猪肉脯、虎皮卷、火腿肠、面包边和散装夹心饼干，成为最为火爆的边角料零食代表。
江苏靖江：零食边角料生产企业
利润增长明显
零食边角料在食品生产过程中
是如何产生的？
消费者在选购时
又该注意哪些问题？
在江苏靖江的一家食品生产企业，采访人员看到，在经过200多摄氏度高温烘烤后，一张张猪肉脯坐上传送带，被压平、切割后包装分袋送往下游。负责人告诉采访人员，猪肉脯烘烤压平后，会存在边角不整齐的情况，而这部分就会被切出来作为边角料售卖。

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江苏省靖江市某食品生产企业产品部总监王燕：一年的话，猪肉脯产量在4000吨左右。附片，也就是边角料这一块，一般比例会在10%-15%之间。
采访人员在调查中了解到，通过销售零食边角料，不少食品企业的利润都提高了。

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一家食品企业负责人表示，目前所在门店的销售额约为2000万元，其中零食边角料的销售额占比达到了30%左右，而且供不应求。
“边角料”市场鱼龙混杂
小心“踩坑”
“边角料”流行的同时
也有人质疑：
“正装”都卖不完
哪有那么多“边角料”可以卖？
有商家直接吐槽
原本是想合理处理“边角料”
没想到现在“正装”食品反而成了陪衬

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而那些月销过万、论公斤卖的“边角料”
【这种食品爆火！不少上海人都会买，专家：注意甄别】又是从哪来的？
据了解
市面上所谓的“边角料”
主要有三种：
一是来自正规食品生产企业的食品；
二是虽然有包装，但没有食品合格证的“边角料”食品；