【咕咾肉属于什么菜系 咕咾肉是什么菜系?】
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1、咕咾肉又称咕噜肉,是广东的一道特色传统名菜,属于粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成 。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一,常见于中国以外的唐人街的餐馆 。
2、做法:
配料:精瘦肉250克,菠萝半个,青椒一根,红椒一根,淀粉30克,面粉30克,盐适量,料酒适量,生抽适量,白醋一勺,白糖一勺,番茄酱适量 。
步骤:瘦肉切丝后加入料酒和盐进行腌制 。配料切好备用 。生粉和面粉调成糊状,糊的粘稠程度要好,不能太稀,要能让筷子在糊的中间立起来才行 。把肉丝粘面糊后下锅炸 。肉丝要炸两遍 。肉炸好之后要把蔬菜也炸一遍 。锅中加油和番茄酱调成糖醋汁 。把肉和蔬菜加入到调好的糖醋汁中,这样就可以装盘上桌了 。
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