1、食材：韭菜花400克、生姜20克、大蒜头20克、盐适量 。
2、韭菜花洗干净剪去老梗部分 。
3、用水冲洗干净 。
4、放在竹篮里铺开 ， 在通风处晾干水份 。
5、加入适量的盐揉搓一下 ， 腌渍一个小时 。
6、姜蒜切丁，蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花捣臼 。
7、捣至差不多碎的时候添上少许生姜碎继续使劲捣 。
8、如果想省事口感更好的话，可以用料理机打碎，注意加一点点凉开水才可以搅拌的动 。
【韭花酱腌制方法】9、砸好后，搅拌一下 ， 把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里即可 。