蔬菜羊排汤怎么做

1、材料:羊排500克、青椒4个、胡萝卜2根、茄子1个、清水适量、姜1块、八角1个、香叶几片、胡椒粉适量、盐适量、橄榄油1勺 。
2、蔬菜洗净,青椒去籽,对切,胡萝卜切打断,茄子去皮切大块备用 。
3、锅子烧热橄榄油,加入茄子,煎到金黄取出备用 。
4、羊排放入锅子中,加姜、清水,煮开,撇清浮沫 。
5、加入八角、香叶,文火煮50分钟 。
6、加胡萝卜继续煮10分钟,最后加青椒、煎好的茄子,大火煮开 。
【蔬菜羊排汤怎么做】7、调入盐、胡椒粉调味即可 。