【怎样做牛肉很烂】1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美 。
2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用 。
3、在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水 。
4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩 。
5、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香 。
6、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩 。
7、在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味 。

• 求荞麦粉不加面粉的做法
• 如何制作鸡蛋煎皮渣
• 卫计委是做什么的
• 野战蓝鲫怎样辨别真假
• 海鲜捞拌怎么做
• 火影忍者结局会怎样
• 培根怎么做好吃又简单的方法
• 北方老面包子做法和配方
• 正宗山东杂粮煎饼的做法
• 香脆炸猪排的做法