【如何切西兰花】首先切除花茎底部 ， 丢弃 ， 用小刀将叶子削除 ， 用削皮刀去硬皮 ， 直至露出底下浅绿色的细嫩的部分 。刀沿着根部切下 ， 把花朵和茎部分成两部分 ， 切花朵部分 ， 竖切成适当大小 ， 刀尖伸入花梗小分叉中间部位 ， 切下 。将花朵切一样大小 ， 茎部可斜切成0.5到1厘米的厚片 ， 或切条状或切丝 。
西蓝花 ， 俗称青花菜 。原产意大利 ， 是常见蔬菜 。通称绿花菜 ， 也被称为西兰花 。二年生草本植物 ， 是甘蓝的一种变种 。叶子大 ， 主茎顶端形成肥大的花球 ， 绿色或紫绿色 ， 表面的小花蕾不密集在一起 ， 侧枝的顶端各生小花球 。

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