【喝大骨汤的好处】动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质 ， 具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效 。将猪骨头与鲜猪肉的营养成份加以比较 ， 其蛋白质、铁、钙和磷等含量 ， 远远高于鲜猪肉 。蛋白质高于鸡蛋百分之一百二十 ， 高于猪肉百分之一百 ， 高于牛肉百分之六十一 ， 高于奶粉百分之二十三 。铁含量为奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、猪肉的2倍半、鸡蛋的1倍多 。而钙、磷的含量更是远远高于其他食物 ， 且骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收 。

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