1、蛋糕抹面的技巧:
?。?)将奶油倒入盆内 , 然后将打蛋器调到中速,开始打奶油 , 一般来说打到7~8分 , 等奶油出现明显的纹路即可 。
?。?)然后身体站在转台前面 , 用三根手指拿住抹刀,在第一层的蛋糕上抹上少量奶油,边抹边推动转台,控制好速度 , 保证奶油刚好覆盖住蛋糕胚 。
2、蛋糕抹面的手法:
【蛋糕抹面的技巧和手法】我们在抹奶油的时候,要用抹刀的刀尖对准蛋糕的中部,右手保持握刀的姿势不动,然后用左手转动转台,慢慢的将奶油面抹平 。而抹侧面奶油的时候,要将顶部多余的奶油往下推,然后用刀挑奶油 , 保持与桌面垂直 , 并涂抹到侧面,轻轻转动转台 。
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